Questa mattina in agro di Minervino Murge è una splendida giornata, mancano solo due giorni alla fine della potatura, i nostri ulivi appaiono come rinati; l’inverno è alle spalle. Mentre, i nostri maestri potatori lavorano, io vengo distratto dal magnifico panorama che circonda il nostro oliveto, vi invito a condividere con me questo magnifico paesaggio fatto […]
Per 8 persone: 700 g di tagliolini freschi all’uovo 2 cespi di radicchio trevigiano 2 grosse cipolle 2 arance non trattate 32 code di gamberoni totalmente prive di buccia 2 spicchi di aglio 6 cucchiai di cognac 6 cucchiai di vino bianco secco Olio extra vergine d’oliva Sale e pepe Lavate accuratamente le arance, pelatele […]
Preparazione Tagliare a pezzi il coniglio avendo poi cura di lavarlo bene, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in una padella con alcuni cucchiai d’olio e le erbe aromatiche tritate. Quando sono coloriti bagnateli con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, unite la cipolla e l’aglio tritati, dopodichè salate e pepate. Bagnate con un […]
I nostri contadini anche oggi hanno potato 80 alberi di ulivo…beati loro che possono lavorare all’aria aperta e godersi questa fantastiche giornate di sole!!
…un fattore che può influenzare il contenuto di una bottiglia di olio è la modalità di conservazione. Pertanto si consiglia: 1. evitare assolutamente innalzamenti delle temperature nelle aree di conservazione; 2. evitare gli abbassamenti delle temperature nelle aree di conservazione che possono determinare la parziale cristallizzazione dell’olio; 3. evitare il più possibile l’esposizione dell’olio a fonti […]
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