Sono le 16,10 finalmente un po’ di pioggia a irrigare i nostri ulivi. La pioggia in questo periodo e’ di vitale importanza per la produzione di buone olive e di conseguenza di un buon olio. L’estate quest’anno e’ particolarmente calda e arida ma i nostri ulivi sono sani e forti riusciranno, sicuramente, a produrre delle […]
Oggi voglio presentarvi un tipo di pasta particolare in quanto ha nei suoi ingredienti il peperocino. Con una pasta già aromatizzata bisogna fare attenzione a come la si prepara, valutando bene gli ingredienti da aggiungere. Ecco che entrano in gioco gli ottimi prodotti di Zagaria: olio extravergine d’oliva D.O.P. e la dolcissima passata di pomodoro. […]
Ormai è uso comune citare il numero di polifenoli contenuti nell’olio. Vogliamo precisare che questo non è indice di qualità dell’olio. esistono infatti diversi tipi di polifenoli: lipofili, tocoferoli e idrofili, più altre 7 sottofamiglie contenute nelle olive. I lipofili si trovano in altri oli e grassi di origine vegetale. Quelli che a noi interessano […]
Ciao, da qualche settimana il mio blog http://fragole-e-panna.blogspot.it/ collabora con Zagaria Puglia da assaporare. Quindi cari amici, avrete modo di conoscere le ricette che ho realizzato grazie ai prodotti Zagaria.La prima ricetta che oggi vi propongo sono le mezze pennette alla crudaiola. Pochi ingredienti ma di qualità,come l’olio D.O.P. Zagaria ,hanno reso il piatto ottimo. […]
Per produrre 1 lt di olio, non serve solo 1 kg di olive. A seconda della cultivar utilizzata, infatti, si può arrivare anche a 5 kg L’olio comincia a solidificare già a 6C°, ma il freddo non compromette la sua conservabilità L’olio di oliva è l’unico prodotto da frutti e non da semi L’olio di […]
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