“Gli italiani, nel 2012, faranno il pieno di salute”. Ne è convinto il presidente di Unaprol, Massimo Gargano, intervenendo a Bari nel convegno ‘Olio, bandito il falso d’autoré, organizzato dal Consorzio Olivicolo Italiano e da Coldiretti, nell’ambito della 76/ma edizione della Fiera del Levante. “Complici le alte temperature – ha confermato Maurizio Servili, dell’Università degli […]
Ormai è uso comune citare il numero di polifenoli contenuti nell’olio. Vogliamo precisare che questo non è indice di qualità dell’olio. esistono infatti diversi tipi di polifenoli: lipofili, tocoferoli e idrofili, più altre 7 sottofamiglie contenute nelle olive. I lipofili si trovano in altri oli e grassi di origine vegetale. Quelli che a noi interessano […]
La produzione di olio (o qualcosa di simile) era conosciuta in Egitto sin dall’antichità. Il primo a “rubare” il mestieri agli antichi egizi fu Mosè, che imparò le tecniche di produzione durante i lunghi anni di oppressione in Egitto. A partire dal I millennio a.C. quindi, in Palestina si cominciò a coltivare uliveti e a […]
L’olio extravergine d’oliva contiene componenti molto benefici per la maggior parte delle funzioni del corpo umano. Il suo valore biologico e terapeutico dipende dalla sua struttura chimica. I primi aspetti fondamentali sono la sua composizione nei trigliceridi formati in acidi grassi e la bassa proporzione di polinsaturi che non possono essere sintetizzati dall’organismo, e […]
Se scopriste una pianta miracolosa, capace di risolvere tutti i problemi del corpo, come vi sentireste? Purtroppo siete in ritardo. Nell’antica Roma, Plinio usava dire: “Ci sono due liquidi che fanno molto bene al corpo umano: il vino per uso interno e l’olio per uso esterno”. C’è da dire che era anche un buon medico, […]
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