E’ un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo
seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli
a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i
peperoni, a fuoco lento.Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati
grossolanamente, il peperoncino, I’origano e il sale.Fate cuocere il sugo a
recipiente coperlo, mescolando ogni tanto.A cottura quasi ultimata, unite i
capperi e le olive spezzettate.Cuocete i bucatini in ahbondante acqua salata
portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete
scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e
servite.-