Secondo l’Associazione italiana degli industriali del comparto, a luglio gli scambi, sia sul mercato interno sia all’estero, hanno registrato un andamento positivo, grazie alla crescita dei grandi marchi italiani. Mercato interno ed esportazioni in ripresa per il settore dell’olio d’oliva. Lo indicano gli ultimi dati di ASSITOL, l’Associazione italiana dell’Industria Olearia, che evidenziano un aumento […]
Sono le 16,10 finalmente un po’ di pioggia a irrigare i nostri ulivi. La pioggia in questo periodo e’ di vitale importanza per la produzione di buone olive e di conseguenza di un buon olio. L’estate quest’anno e’ particolarmente calda e arida ma i nostri ulivi sono sani e forti riusciranno, sicuramente, a produrre delle […]
Per produrre 1 lt di olio, non serve solo 1 kg di olive. A seconda della cultivar utilizzata, infatti, si può arrivare anche a 5 kg L’olio comincia a solidificare già a 6C°, ma il freddo non compromette la sua conservabilità L’olio di oliva è l’unico prodotto da frutti e non da semi L’olio di […]
I romani utilizzavano un metodo di frangitura simile a quello moderno: essi usavano una mole simile a quella usata per il grano, costituita da due pietre cilindriche, il bacino e una mole verticale, che saliva e scendeva sulle olive macinandole. La sua altezza era regolabile in modo da evitare di frantumare i noccioli. Solitamente la […]
Vi siete mai chiesti da quando il meridione primeggia nella coltivazione di uliveti? Ebbene, sin dal XIV secolo gli Svevi e le famiglie benestanti si cimentarono nella coltivazione di immensi uliveti, al centro dei quali sorgeva solitamente una masseria. Essa era abitata e gestita da contadini, i quali ricevevano in cambio del loro lavoro un […]
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