Ingredienti

• 1 cucchiaio di lenticchie secche
• 1 carota
• 1 patata
• 1 zucchina
• 25 g. di semolino ( 2 cucchiai scarsi)
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva Zagaria

Preparazione

1. Dopo aver tenuto a bagno per 12 ore le lenticchie, scolatele, sciacquatele e versatele in una pentola di adeguate dimensioni.
2. Coprite le lenticchie di acqua e portatele a cottura. Intanto preparate un classico brodo vegetale con la carota, la patata e la zucchina: quando sono cotte, estraete le verdure e omogeneizzatele con un mixer. Passate anche le lenticchie e mescolatene la polpa con il brodo vegetale, insieme all’acqua di cottura dei legumi stessi e a 2 cucchiai di omogeneizzato di verdure.
3. Riportate il tutto a ebollizione e quindi versate a pioggia il semolino, mescolando bene. Dopo un quarto d’ora circa la pappa sarà pronta.