2 melanzane
200 g passato di pomodoro
1 mozzarella
50 g di prosciutto cotto
origano q.b.
olio extravergine d’oliva Zagaria

q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento

Si tagliano le melanzane a fette alte mezzo centimetro e si mettono a spurgare con il sale. Dopo si grigliano oppure si friggono. Una volta cotte si prende una pirofila da forno e si fa un piano di melanzane poi ci versiamo sopra il pomodoro condito con olio, sale, pepe e origano; ci aggiungiamo  il prosciutto cotto e mettiamo la pirofila in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Trascorso il tempo togliamo la pirofila dal forno e ci mettiamo la mozzarella fatta a fettine e rimettiamo il tutto in forno per circa 5 minuti ovvero il tempo che serve alla mozzarella per fondersi.