Per 4 persone:

• 320 gr di maccheroncini
• 300 gr di gamberi
• 2 scalogni
• 50 gr di burro
• 8 fili di erba cipollina
• 1 falda di peperone giallo
• 5 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di brandy
• sale

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portare a ebollizione. Lavare i gamberi e tagliare ciascuno in 3-4 pezzi. Sbucciare gli scalogni e tritarli. Tagliare il peperone a dadini. Tagliare l’erba cipollina. Fondere 20 gr di burro in una padella. Unire i gamberi, salarli e farli saltare per un minuto. Trasferirli in un piatto fondo. Versare nella stessa padella 10 gr di burro e gli scalogni. Dopo 2 minuti bagnare con il brandy. Aggiungere il peperone e lasciar cuocere per 5 minuti. Nel frattempo far cuocere i maccheroncini. Salare leggermente il sugo, aggiungere la passata e farlo cuocere per 5 minuti. Unire i gamberi, l’erba cipollina e proseguire la cottura per mezzo minuto. Incorporare il restante burro. Scolare la pasta, condirla con il ragù e servire.